Head Chef - Luxury Hospitality Leadership Role in Bali

Bergabunglah dengan PT Riviera Hospitality Group sebagai Head Chef kami berikutnya dan pimpin tim kuliner kelas dunia di tengah-tengah suasana kuliner yang sangat hidup di Bali. Ini adalah kesempatan langka untuk seorang pemimpin kuliner yang bersemangat dan praktis untuk membentuk pengalaman makan yang luar biasa sambil mengembangkan keterampilan kepemimpinan Anda.

Di PT Riviera Hospitality Group, kami mengutamakan inovasi dan kualitas dalam setiap hidangan yang kami sajikan. Sebagai Head Chef, Anda akan bertanggung jawab untuk memimpin tim kami yang terdiri dari 15 hingga 20 orang, termasuk Sous Chefs, Chefs de Partie, dan staf dapur lainnya, dalam menciptakan menu yang menarik dan memuaskan tamu kami dari seluruh dunia.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Tanggung Jawab Utama:

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan berkualitas tinggi untuk memenuhi standar internasional.
• Memimpin tim kuliner dalam menjaga standar kualitas dan efisiensi operasional.
• Melakukan pengawasan langsung terhadap operasional dapur untuk memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan praktik terbaik.
• Mengelola stok bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya.
• Melakukan evaluasi kinerja tim dan memberikan umpan balik konstruktif untuk pertumbuhan profesional.
• Mengkoordinasikan dengan tim manajemen untuk memastikan keselarasan antara operasional dapur dan layanan pelanggan.
• Membangun dan memelihara hubungan dengan pemasok bahan baku untuk memastikan ketersediaan dan kualitas produk.
• Mengikuti tren kuliner global dan menerapkannya dalam menu lokal untuk menarik pelanggan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Kualifikasi & Persyaratan:

• Pendidikan minimal S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef atau posisi manajerial di dapur profesional.
• Pengalaman dalam mengelola tim besar dan memimpin operasional dapur di lingkungan internasional.
• Memiliki sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka seperti CIEH, CFE, atau sertifikasi nasional setara.
• Kemampuan dalam menggunakan sistem manajemen dapur modern seperti SAP, F&B, atau sistem manajemen stok.
• Pengalaman dalam mengembangkan menu untuk berbagai acara khusus dan tamu VIP.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik dalam bahasa Inggris dan bahasa lokal.
• Fleksibilitas untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan beragam.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait